エミリア・ロマーニャの美しい風景の中にポツンと佇む家族経営の小さなカンティーナ「スピネッタ」。

クオルス・リストランテのために仕込まれたオリジナルワイン。バニラのような香りとコク、いずれも控えめなのがこのワインの特徴です。シャルドネというと樽香が一つの魅力ですが、それゆえに個性を強くして合わせる料理の幅を狭めてしまうのも事実。そこで、シャルドネの持ち味をいかしながら食事に合わせやすい味を追及しました。