シチリアの自然、大地、人。大きな恵みとともに暮らす
クオルス・リストランテが使っているオリーブオイルは、シチリア東部にあるヨーロッパ最大の活火山、エトナ山のふもとで造られている。一つ一つ手で摘んだオリーブを、伝統的な製法でオイルにしているグラッソ家を訪ね、オリーブオイルの…
イタリアとあなたをつなぎます。
イタリアを愛し、イタリアに情熱を注ぐ、クオルスリストランテが自信を持っておすすめする話題と美味しいものを紹介します。
オリーブオイルのマメ知識
1、「エクストラバージン」ってどんなオイル？ オリーブの実を搾っただけのオイルをバージンオイルと呼び、中でも香りが高く味わいに全く欠点のないものをエクストラバージンと呼びます。その品質を決める条件は、人による官能検査と化…
｜03 Vacanza｜夏はバカンスの季節。 ゴーストタウンのはずのミラノが!?
一年間バリバリ働いたご褒美に、バカンスは欠かせません。特にミラネーゼは外国が大好き。きれいな海に行きたいとなれば、イタリアにシシリアやサルディニアがあるのに、わざわざスペインかギリシャへ。その方がエキゾチックだと思ってい…
No.3 マエストロとワイン その１
レオナルド・ダ・ヴィンチ。言わずと知れたイタリア・ルネサンスの「万能の天才」です。彼はあらゆる分野でマエストロ（巨匠）だったわけですが、実はワインも例外ではなく、大層な〝ワイン通〟であったことをご存知でしょうか？ 今回は…
青い海にせり出した展望台広場｜シチリア島 タオルミーナ・４月９日広場｜
タオルミーナはシチリアで一番のリゾート地。映画『グランブルー』のロケ地としても有名で、町は映像どおりの青い海を見下ろす高台に広がっています。このイオニア海に向かって、大きくせり出すようにあるのが、４月９日広場。イオニア海…
Vol.3 『どうしてイタリアなのか？』。答えは〝生きざま〟の美しさです
初めに惹かれたのは、ファッションや車、家具などのデザイン、そしてイタリア人のライフスタイルでした。今は、それらを育んだ歴史や環境、受け継いできたファミリーの情熱に魅力を感じています。伝統文化を継承しつつ、新しいこと、もの…