2020.02.01｜ PASSIONE “情熱” Vol.10 地方を盛り上げる。新たな目標に向かって 2020年東京オリンピックの年。いつの時も、その時代にイタリア食文化を広めるために努力を積み重ねてきました。私たちが愛する国イタリアは相変わらずデフレの最中、ワイナリーをはじめホテル、レストラン、ブランド品に至るまで、外… more
2020.02.01｜ 特集 Prego! クオルスの生ハムはこう食べるのが◎ 手間と時間をかけて熟成した生ハム。肉質の状態や、切り方によっても味わいがずいぶん違ってきます。さて、クオルスの生ハムは、どう食べるのが正解？ ゆっくりと手回しで厚切りに。空気を含ませてカット 生ハムを切る機械にも色々あり… more
