2017.12.01｜ Prego! イタリアの赤ワイン

進化したワインの王様バローロ”ソリ”

言わずと知れた高級赤ワインのモダン版。バローロ本来の良さを残しながら、より高い品質を目指し、ステンレスの樽、コンピューターによる温度管理など近代的な設備で造られています。クラシック製法のバローロと飲み比べてみては。

バローロ”ソリ”／BAROLO"SORI"BOSCHETTI

蔵元/地方：GOMBA BOSCHETTI/Piemonte
ブドウ品種：ネッビオーロ100%
熟成法：バリック24ヶ月、瓶内24ヶ月以上

2017.12.01｜ Prego! イタリアの赤ワイン

木の実や茂み、トリュフの香り。複雑なボディを味わうと、舌には高貴なタンニンの後味。このワインは、伝統的な手法を堅持するワイナリーのバローロです。こだわりは貯蔵にも表れていて「小さな樽（バリック）は使わない。バローロの味を…

2017.12.01｜ Prego! イタリアの赤ワイン

バローロ村とその周辺で造られている重厚な味わいのワイン。ジビエ料理に合い、野生の花を思わせる香りと深いタンニンの味わいを併せ持つ。種や果皮を漬け込む「醸し」にも熟成にも時間をかけ、大樽を用いる伝統的スタイルと、いずれも短…

2017.12.01｜ Prego! イタリアの赤ワイン

軽い飲み口の赤なら14℃～16℃、重めなら16℃～18℃。理由は温度が低いと渋みや酸味が際立ってしまい、温度が高いとフルーティーさがなくなってしまうから。日本なら冬は常温、夏は冷やし気味、がおすすめです。