島黒豚、和牛、フルーツ。 ブランド食材の宝島、佐渡を訪ねて
日本海に浮かぶ佐渡島は、美味しい食材の宝庫だ。クオルス・リストランテの各店舗でも、島産の和牛をはじめ、牡蠣などさまざまな食材をイタリア仕立てにして提供している。普段使っている食材がどんなところで生まれているのか、今後、佐…
デリバリー＆テイクアウトメニュー リニューアル！
クオルス・リストランテのデリバリー&テイクアウトメニューがリニューアルしました！レストランの味を、ご家庭やオフィスで楽しんでみませんか？前菜、パスタ、ピッツァからドルチェまで、クオルスの味をお持ち帰りいただけます…
クオルス・リストランテの仲間たち「スクアドラ・クオルス」
スクアドラ・クオルスとは、クオルス・リストランテの仲間たちのこと。 100年続くイタリア料理店を目指す私たちをサポートしてくれている現地パートナー達。 契約ブドウ栽培、 オリジナル醸造のワイン、伝統的バルサミコの醸造、…
モデナ産 バルサミコの物語
“最低5種類の樽を使用し、樽から樽へ移し替え酢酸発酵を経て、熟成させる伝統的製法のバルサミコ” 2009年に初訪問し、伝統的バルサミコ製法に触れ、感銘を受けました。 2011年に息子シモーネが後継者となった時、無理なお願…