2019.07.31｜ お知らせ クオルス・リストランテの仲間たち「スクアドラ・クオルス」 スクアドラ・クオルスとは、クオルス・リストランテの仲間たちのこと。 100年続くイタリア料理店を目指す私たちをサポートしてくれている現地パートナー達。 契約ブドウ栽培、 オリジナル醸造のワイン、伝統的バルサミコの醸造、… more
2018.12.14｜ 商品 モデナ産 バルサミコの物語 “最低5種類の樽を使用し、樽から樽へ移し替え酢酸発酵を経て、熟成させる伝統的製法のバルサミコ” 2009年に初訪問し、伝統的バルサミコ製法に触れ、感銘を受けました。 2011年に息子シモーネが後継者となった時、無理なお願… more
