No.10 PIZZAは国民食！
ここ最近わが家では、宅配ピッツァの出番が、がぜん多くなっています。実はこのコラムを書いている４月後半現在、イタリア各都市のロックダウン状態も既に１カ月半に及び、私たち市民も、１日も早い事態の収束を願いつつ、全国的スローガ…
イタリアとあなたをつなぎます。
イタリアを愛し、イタリアに情熱を注ぐ、クオルスリストランテが自信を持っておすすめする話題と美味しいものを紹介します。
Prego! 生ハムとパルマ
パルマと言えば「生ハム」そして「生ハム」と言えばパルマ。 気候風土と食べ物の関係がより強いイタリアだから語りきれないたくさんの側面があるのです。 1.奥深〜い、生ハムの歴史 Storia del prosciutto c…
パルマの町歩きはここから｜パルマ・ガリバルディ広場｜
パルマの中心地、共和国通りに面したガリバルディ広場は、街の中心部に位置し、その名の通り1861年のイタリア統一で活躍したガリバルディの記念碑が中央に、北側にはシンボリックな時計台がある総督宮殿、道を挟んで反対側には柱廊の…
｜09 Viaggia in Giappone｜久しぶりに日本へ。パチョッコーネ再訪
2019-2020の年末年始、２年ぶりに日本に帰りました。メンバーは15歳の娘セレナと、僕の幼馴染のアッティリオ、そして彼の家族、奥さんと長女（19歳）、長男（17歳）。総勢６人のツアーでした。初日、都内を観光してからデ…
PARMA！パルマハムの美味しさの秘密
イタリアの生ハムの王様といえば「パルマの生ハム Prosciutto di Parma」。同じくパルマには「パルミジャーノ・レッジャーノ」もある。なぜパルマなのか？ クオルス・リストランテで提供しているCLAI（クライ）…
No.9 ワインを生み出す”神の子”
皆さまは〝ワインの創造主〟と聞くと、まず何を思われますか？ 原材料のブドウやそれを育むあらゆる自然の恵み、その栽培や醸造に携わる人々も浮かんでくることでしょう。もちろんそれら無くして最終的にワインはできませんが、ある絶対…