3000年の歴史と時間が重なり合う色彩豊かな街、ヴェローナ
シェークスピアの戯曲『ロミオとジュリエット』の舞台となった街、ヴェローナ。歴史は古く、 紀元前１世紀に古代ローマの植民地として誕生、中世以降は文化や商業の中心地として栄えてきました。 街を歩けば、3000年という時間…
イタリアとあなたをつなぎます。
イタリアを愛し、イタリアに情熱を注ぐ、クオルスリストランテが自信を持っておすすめする話題と美味しいものを紹介します。
クオルス・リストランテの仲間たち「スクアドラ・クオルス」
スクアドラ・クオルスとは、クオルス・リストランテの仲間たちのこと。 100年続くイタリア料理店を目指す私たちをサポートしてくれている現地パートナー達。 契約ブドウ栽培、 オリジナル醸造のワイン、伝統的バルサミコの醸造、…
“イタリア料理と日本海の夕日列車”雪月花 特別運行！
7月20日（土）と27日（土）の２日間、えちごトキめきリゾート列車に乗って、日本海の夕陽を眺めながら、駅舎ホームでピッツアを頬張り、車内で夏の新潟の旬食材と越後くびき短角牛を堪能しませんか？只今予約受付中です！ 開催日：…
｜6/14fri・16sun｜リストランテ ダ・ピエロ1965のスペシャルディナーで、かつてない2夜を！
Ristorante Da Pieroは、1965年創業のマルケ州を代表するリストランテとして、州内外から高い評価を受けるレストラン。ワイナリーを営む兄と、レストランオーナー&シェフの弟夫妻が来日し、クオルス・リ…
アリタリアで行く食と叡智とポルティコの街、ボローニャ
ボローニャへはアリタリア-イタリア航空でローマから約１時間。中心地はヨーロッパ最古のボローニャ大学へ通う学生や、観光客で賑わいます。食と叡智とポルティコの街へ、旅してみませんか？ ボローニャはレンガ色をした…
101ヶ月熟成のパルミジャーノってどんな味？ 「バルビエリ」チーズ大試食会
熟成期間が長いほど凝縮してより硬く、色が濃くなるというパルミジャーノ・レジャーノ。 さて101ヶ月熟成のパルミジャーノってどんな味？ 食べくらべてみると、24ヶ月から36ヶ月で明らかにコクが強く、また48ヶ…