‘008 繁盛店をステップアップ〜新潟のイタリア料理店がローマに店を出した！〜
新潟県内に２店舗、東京都青山や神奈川県に２店舗のイタリア料理店を展開するクオルス・リストランテ。始まりは、代表である高波利幸が25歳の時だった。上越市を出発点に関東へ、さらには本場ローマへ。新潟発イタリア料理店の軌跡を、…
イタリアとあなたをつなぎます。
イタリアを愛し、イタリアに情熱を注ぐ、クオルスリストランテが自信を持っておすすめする話題と美味しいものを紹介します。
No.21 Vinitaly（ヴィニタリー）が帰ってきた！ “ヴェローナ春の陣”は熱かった！！
この4月、2度の中止を経てVinitaly（ヴィニタリー）が遂に再開されました。1967年より毎年続くイタリア最大規模を誇るワインの見本市ですが、中断があったのは開催以来はじめてのこと。特にパンデミックが始まった2020…
‘007 もっと、イタリアの空気感を！〜新潟のイタリア料理店がローマに店を出した！〜
新潟県内に２店舗、東京都青山や神奈川県に２店舗のイタリア料理店を展開するクオルス・リストランテ。始まりは、代表である高波利幸が25歳の時だった。上越市を出発点に関東へ、さらには本場ローマへ。新潟発イタリア料理店の軌跡を、…
No.20 クリスマスシーズンがやってきた！“マンジャーレの国”、本領発揮！！
街並みも家の中も、そして食生活まですっかり「Natale(ナターレ)＝クリスマス」一色のイタリアです。午後の5時前には暗くなってしまうこの時期ですが、それぞれの町の中心広場に飾られたクリスマスツリー、メインストリートを照…
島黒豚、和牛、フルーツ。 ブランド食材の宝島、佐渡を訪ねて
日本海に浮かぶ佐渡島は、美味しい食材の宝庫だ。クオルス・リストランテの各店舗でも、島産の和牛をはじめ、牡蠣などさまざまな食材をイタリア仕立てにして提供している。普段使っている食材がどんなところで生まれているのか、今後、佐…
No.19 SAGRA（サーグラ）、“味覚の秋祭り”の季節到来！！ その②
秋が深まりゆく今日この頃。日本の紅葉には及びませんが、ここイタリアでも街の並木通りや収穫を終えたブドウ畑などでは、その美しい色彩で我々の目を楽しませてくれています。各地で盛んに開催されている豊潤の秋を象徴するSAGRAも…