奇跡のブドウ「ロンガネージ」から生まれる「ブルソン」
Bursonはロンガネージ種100%で造られていますが、このブドウは、ここラヴェンナ県パーニャカヴァッロ地域の固有品種です。たった1本、しかも野生の状態だったこのブドウの木の不思議なカを直感的に見出し、接ぎ木を始めてワイ…
イタリアとあなたをつなぎます。
イタリアを愛し、イタリアに情熱を注ぐ、クオルスリストランテが自信を持っておすすめする話題と美味しいものを紹介します。
クオルスの畑で育てられたブドウから作ったスピネッタの「シャルドネ」
エミリア・ロマーニャの美しい風景の中にポツンと佇む家族経営の小さなカンティーナ「スピネッタ」。 クオルス・リストランテのために仕込まれたオリジナルワイン。バニラのような香りとコク、いずれも控えめなのがこのワインの特徴です…
ショップBottegaでお買い物がしやすくなりました。
LA PASSIONE!連動のイタリア食材のショップBottegaでお買い物がしやすくなりました！ ・クレジットカードが使用可能に！ ・お買い上げ10,000円以上で送料無料に！ ・東京より遠い地方の送料を中心にお安くな…
｜04 L’inverno｜スカーフやマフラー、帽子で冬のミラノスタイル完成！
イタリアは日本と同じく南北に細長い国なので、気候も温暖で四季がはっきりしています。緯度は、北海道の稚内とほぼ同じですが、気候は東京のようなものです。冬はどんよりとした天気が続いて雪や霜で包まれ、最高気温は５度、最低気温は…
もっと、オリーブオイル！
今や、私たちの食卓に欠かせなくなったオリーブオイル。クオルス・リストランテで使っている３種を例に、もっと美味しく、もっと幅広く使うため、基本的な知識から料理との相性までを紹介しましょう。 １、フィリッポグラッソ FILI…
No.4 マエストロとワイン その２
さて、今回も引き続き、マエストロことレオナルド・ダ・ヴィンチにまつわるお話です。 彼はワインに関してこんな言葉を残しています。「それにしても、良きワインのある土地に生まれた人間は、なんと幸多き人々であることよ」。一瞬…