クオルス熟成のバルサミコ酢の おいしい使い方
実はバルサミコ酢は万能調味料なんです。定番の使い方から意外なアレンジ方法までご紹介！ クオルス自慢の８年熟成バルサミコ酢を使って是非お試しください。 １、定番の使い方としては、手軽で簡単なサラダがオススメ。ボールにバルサ…
実はバルサミコ酢は万能調味料なんです。定番の使い方から意外なアレンジ方法までご紹介！ クオルス自慢の８年熟成バルサミコ酢を使って是非お試しください。 １、定番の使い方としては、手軽で簡単なサラダがオススメ。ボールにバルサ…
にいがた鮭のコラトゥーラUltima Goccia（ウルティマ・ゴッチャ） クセがないのにコクがある。醤油のように香り、味わうと奥に「サケ」を感じる。魚や魚介類を塩漬けにして発酵、熟成させる魚醤（ぎょしょう）は、イタリア…
“最低5種類の樽を使用し、樽から樽へ移し替え酢酸発酵を経て、熟成させる伝統的製法のバルサミコ” 2009年に初訪問し、伝統的バルサミコ製法に触れ、感銘を受けました。 2011年に息子シモーネが後継者となった時、無理なお願…