No.2 ワインを〝音〟で楽しもう！
ワインを〝五感を使って〟楽しむというのは基本中の基本です。みなさまも普段から、視覚・嗅覚・味覚・触覚（口蓋や舌触り）で吟味されているはず。でも、なぜかもう一つの要素に関した話をあまり聞きません。そう！ワインならではの聴覚…
イタリアとあなたをつなぎます。
イタリアを愛し、イタリアに情熱を注ぐ、クオルスリストランテが自信を持っておすすめする話題と美味しいものを紹介します。
ミラノの春は野菜がいっぱい！
チャオ。ミラノにも春がやってきました。「春の食べ物」といえば何といっても野菜です。アーティチョーク、エンドウ豆、カリフラワー。そんな野菜を使った料理でおすすめしたいのはasparagi alla milaneseです。日…
｜2017.12.27 OPEN｜ナポリのフリットとワイン酒場フリッテリア ナポレターナが川崎にOpen！
揚げ物片手にビールや発泡酒を楽しむ。そんなナポリっ子のスタイルを再現するお店が川崎に登場！各店舗で人気のヤリイカやズッキーニの花のフリット（揚げ物）と、これに合うワインやビールを提供します。あくまでも雰囲気は気軽にカジュ…
No.1 ワインとの出会いは唯一無二
皆様は、どのようにワインを楽しんでいらっしゃいますか？食事とのマリアージュを楽しんだり、仲間とうんちくを傾けたり、果ては発酵・醸造といった〝理系〟的側面からワインの正体を探ってみたり。 ワインの持つ「物語」や自身の「感受…
イタリアとフランス、ワインの違いは？
代表的な産地でだけワインが造られているフランスに対して、イタリアでは20の州すべてでワインを産出。味わいについては、フランスワインは繊細で複雑な味わい、一方イタリアワインはとにかくバリエーション豊かで、いろいろな味わいが…
｜cibo 02｜新潟市南区・佐久間さんの「異端児がつくる幻のル レクチエ」
冬になると登場する人気のメニューがある。その主役が佐久間さんのつくっている新潟名物「ル レクチエ」だ。エレガントな形、上品な香りと甘味、とろける果肉。まったくもって、魔力に満ちている。 バイク好きの佐久間さんがル レクチ…