｜cibo 08｜上越市大潟 髙橋さんの越後姫
情熱家が育てるイチゴ。熱い思いが香りと味に 小さくて可愛らしい、清冽な白い花。そんなイチゴの花言葉を知っているだろうか? 「幸福な家庭です」と教えてくれたのは髙橋和樹さん（35）。新潟のブランド食材、越後姫を７年前から栽…
クオルス熟成のバルサミコ酢の おいしい使い方
実はバルサミコ酢は万能調味料なんです。定番の使い方から意外なアレンジ方法までご紹介！ クオルス自慢の８年熟成バルサミコ酢を使って是非お試しください。 １、定番の使い方としては、手軽で簡単なサラダがオススメ。ボールにバルサ…
Vol.6 イタリアの老舗チーズ屋と 提携開始
いつも「何かおもしろいこと、珍しいものはないか？」と考えながらお店に立っています。東京・神宮前と南青山にフレッシュモッツァレラのチーズ工房をオープンした昨年、ボローニャ駐在員の小関智子から、提携申し入れのチーズ屋があると…
｜05 Architettura｜歴史とともに 常に新しさを求めて
ミラノの建造物といえばドゥオモ（ミラノ大聖堂）ですね。ミラノの象徴と言ってもいいでしょう。街の真ん中にあることから、ミラネーゼの待ち合わせは、デートでも友達同士でも大人数でも、ここが多いんです。 ずっと昔からあの姿で建っ…