No.14 元祖テイクアウト!? エミリア地方のソウルフード「ティジェッレ」登場！
この秋クオルスより、“エミリア地方”名物のパン料理「Tigelle (ティジェッレ)」が、本格的に登場します！小さな円盤形のパンに、伝統的なペーストや地元特産のハム・チーズ類をはじめ甘いものまで、お好みのイタリア食材を挟…
イタリアとあなたをつなぎます。
イタリアを愛し、イタリアに情熱を注ぐ、クオルスリストランテが自信を持っておすすめする話題と美味しいものを紹介します。
No.13 若き“ドットーレ”誕生！そして未来に羽ばたくワイン!!
7月16日、「スクアドラ・クオルス」のメンバーで、この「LaPassione！」の記事でもお馴染みのテヌータ・ウッチェリーナの2代目Hermes（エルメス）君が、ボローニャ大学で「ブドウ栽培とワイン醸造学」…
Vol.11 いつの時も
２月からのコロナ禍、「時代が変わったんだって」って、自分に言い聞かせながら、「新たな挑戦」に取り組んでいます。同業の方々も必至、「何かしなきゃ」って。けど、慌てても仕方ない。出来ること、やれること、分かってるはず。 「１…
No.12 創業130周年！ヴェネチアのトラットリア 番外編 ～トラットリアの風景②～
6月に入り、イタリア国内の移動制限の解除があってすぐ、ヴェネチアに行ってきました。お目当ては二つ。ロックダウンの間に、魚やクラゲが泳ぐ姿が見られるほど澄んだ水になったと聞いた運河を、この目で確かめること。そ…
デリバリー＆テイクアウトメニュー リニューアル！
クオルス・リストランテのデリバリー&テイクアウトメニューがリニューアルしました！レストランの味を、ご家庭やオフィスで楽しんでみませんか？前菜、パスタ、ピッツァからドルチェまで、クオルスの味をお持ち帰りいただけます…
No.11 イタリア人にとってのトラットリア 番外編 ～トラットリアの風景①～
５月後半に入り、ここイタリアではロックダウンの段階的解除にともない、各地でレストランの営業がいよいよ本格的に再開されました。皆が待ちに待った日の到来です！自粛生活の間、「自由になったらまず何したい？」という…