情熱家が育てるイチゴ。熱い思いが香りと味に 小さくて可愛らしい、清冽な白い花。そんなイチゴの花言葉を知っているだろうか? 「幸福な家庭です」と教えてくれたのは髙橋和樹さん（35）。新潟のブランド食材、越後姫を７年前から栽…

リゾットに最適！ イタリア生まれのコメ ９月上旬。黄金色の田んぼには頭（こうべ）を垂れる稲穂。この風景を見れば「コシヒカリの収穫期、到来！」と思うだろう。しかし刈り取るのは、同じコメでもイタリア生まれのカルナローリ米で…

シェフとラインでやりとり。「旨さ」を見極めて仕入れ 実家の魚屋を継ぎたくなくて、マグロ漁師になった中村淳一さん。海に出たら１年半は戻らない遠洋漁業の生活の中、怪我をして漁師を断念したところで、今度は建築の世界へ。「でも、…

ずっしり重いナスはおいしさも深い 昨年の冬、訪れた時には、緑みずみずしいアスパラ菜が生えていたハウス。７月に訪れると、大きな緑の葉っぱの間に、つやつやのまん丸ナスが下がっていました。顔が映りそうなほどの光沢感。手渡される…