No.5 「木樽」ってすごい！
私がソムリエ講座で学んだことの中で、ワインの世界の奥深さをつくづく実感した要素のひとつが、〝木樽〟という存在とその役割です。もともとは液体などの貯蔵容器として生まれ、古代ローマのカエサル（シーザー）の時代には、それまで使…
イタリアとあなたをつなぎます。
イタリアを愛し、イタリアに情熱を注ぐ、クオルスリストランテが自信を持っておすすめする話題と美味しいものを紹介します。
アリタリアで行く 歴史遺産の街、ローマ
長い歴史と伝統が息づくローマへは、アリタリア-イタリア航空で日本から12時間。街を歩けば、そこかしこで歴史遺産や建築遺産に出合えます。古代と現代が美しく共存する街へ、旅してみませんか？ ローマの中でも、のんびりと落ち着い…
モデナの伝統的バルサミコ酢を知る５つのこと
モデナの伝統的バルサミコ酢には、熟成に最低12年以上もかける独特の製造方法とその高価さから、 単に調味料としてだけでは無い、様々な歴史と価値が詰まっています。 １.「バルサミコ酢」と「エステ家…
バロックの噴水と彫刻が見どころ｜ローマ ナヴォーナ広場｜
ローマの中心部にあるこの広場は、はるか昔、古代ローマ時代の競技場でした。広場として整備されたのは17世紀。３つの噴水が有名で、そのうち２つは、バロックを象徴する彫刻家ベルニーニによって手がけられました。広場の近くにはパン…
｜cibo 08｜上越市大潟 髙橋さんの越後姫
情熱家が育てるイチゴ。熱い思いが香りと味に 小さくて可愛らしい、清冽な白い花。そんなイチゴの花言葉を知っているだろうか? 「幸福な家庭です」と教えてくれたのは髙橋和樹さん（35）。新潟のブランド食材、越後姫を７年前から栽…
クオルス熟成のバルサミコ酢の おいしい使い方
実はバルサミコ酢は万能調味料なんです。定番の使い方から意外なアレンジ方法までご紹介！ クオルス自慢の８年熟成バルサミコ酢を使って是非お試しください。 １、定番の使い方としては、手軽で簡単なサラダがオススメ。ボールにバルサ…