カンティーナの今 〜スクアドラ・クオルスの仲間たちからの便り4〜
クオルス・リストランテが信頼するイタリア現地の生産者 「スクアドラ・クオルス」の仲間達に、ワイナリーの今について聞いてみました。 第４回目はイタリア北部ピエモンテにある３姉妹のカンティーナからの便りです。 …
カンティーナの今 〜スクアドラ・クオルスの仲間たちからの便り3〜
クオルス・リストランテが信頼するイタリア現地の生産者「スクアドラ・クオルス」の仲間達に、ワイナリーの今について聞いてみました。第3回目はシチリア島のエトナ山ふもとでワインとオリーブオイルを造る、フィリッポ・グラッソのマリ…
カンティーナの今 〜スクアドラ・クオルスの仲間たちからの便り２〜
クオルス・リストランテが信頼するイタリア現地の生産者「スクアドラ・クオルス」の仲間達に、ワイナリーの今について聞いてみました。第２回目はエミリア・ロマーニア州、ブルソンでおなじみのテヌータ・ウッチェリーナの2代目エルメス…
カンティーナの今 〜スクアドラ・クオルスの仲間たちからの便り１〜
クオルス・リストランテが信頼するイタリア現地の生産者 「スクアドラ・クオルス」の仲間達に、ワイナリーの今について聞いてみました。 第一回目はイタリア北部ピエモンテにある３姉妹のカンティーナからの便りです。 …
｜09 Viaggia in Giappone｜久しぶりに日本へ。パチョッコーネ再訪
2019-2020の年末年始、２年ぶりに日本に帰りました。メンバーは15歳の娘セレナと、僕の幼馴染のアッティリオ、そして彼の家族、奥さんと長女（19歳）、長男（17歳）。総勢６人のツアーでした。初日、都内を観光してからデ…
パルミジャーノ・レッジャーノにプロシュット・ディ・パルマ 「美食の宝庫」パルマの魅力
世界三大ハムの一つ「プロシュット・ディ・パルマ（パルマハム）」や、イタリアチーズの王様とも呼ばれる「パルミジャーノ・レッジャーノ」に代表されるように、イタリアの中でも特に「美食の街」として名高いパルマ。街の路地にはトラッ…