“イタリア料理と日本海の夕日列車”雪月花 特別運行！
7月20日（土）と27日（土）の２日間、えちごトキめきリゾート列車に乗って、日本海の夕陽を眺めながら、駅舎ホームでピッツアを頬張り、車内で夏の新潟の旬食材と越後くびき短角牛を堪能しませんか？只今予約受付中です！ 開催日：…
アリタリアで行く食と叡智とポルティコの街、ボローニャ
ボローニャへはアリタリア-イタリア航空でローマから約１時間。中心地はヨーロッパ最古のボローニャ大学へ通う学生や、観光客で賑わいます。食と叡智とポルティコの街へ、旅してみませんか？ ボローニャはレンガ色をした…
101ヶ月熟成のパルミジャーノってどんな味？ 「バルビエリ」チーズ大試食会
熟成期間が長いほど凝縮してより硬く、色が濃くなるというパルミジャーノ・レジャーノ。 さて101ヶ月熟成のパルミジャーノってどんな味？ 食べくらべてみると、24ヶ月から36ヶ月で明らかにコクが強く、また48ヶ…
「スクアドラ・クオルス」を巡る旅4｜兄ジョバンニが営む実家の絶景ワイナリー
マルケ州サンセベリーノ「ファットリア コルモーネ デッラ マルカ」 受け継ぎ、伝える 「奇跡の井戸」の畑で、 「目の届く仕事が大事だよ」 「ちょっと畑に行ってみよう」と、ジョバンニは自ら経営するワイナリー Fattori…
「スクアドラ・クオルス」を巡る旅3｜マルケの兄弟経営リストランテへ
マルケ州サンセベリーノ「リストランテ ダ・ピエロ」 チャリティーディナーでつながった縁。５月にワインが、６月にシェフが来日します スクアドラクオルスを巡る旅、３日目はイタリア東部、アドリア海沿いのマルケ州サンセベリーノの…
「スクアドラ・クオルス」を巡る旅2｜蔵元直送、クオルス待望の希少ワイン
ペルージャ・モンテファルコの有機ワイナリー「アントネッリ」 代々伝わる家族経営ワイナリーは洗練された味わい 新たな美味しいものを求めて、レンタカーで「スクアドラ・クオルス」を 訪問する3泊５日の旅へ。食の都ボローニャをス…